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Brotbacken wie zu alten Zeiten in Breil/Brigels

10. Oktober 2019 @ 7:00 - 13:30

Waltensburg / Vuorz:
Der Verein “Heimische Bäcker” backt Brot wie früher. Der Brotteig wird von Hand verarbeitet, ruhen gelassen, anschliessend werden Brote geformt und in den Holzofen geschossen.

Der Ablauf des Demonstrationsbackens sieht wie folgt aus:

Am Backtag:
Ca. 07.00 Uhr Brotbackofen einheizen
Ca. 07.30 – 08.00 Uhr Teig verarbeiten
Bis ca. 09.00 Uhr Teig ruhen lassen
09.00 – 09.15 Uhr Brote Formen, anschliessend neuen Teig
verarbeiten
Ca.10.00 Uhr Holzofen reinigen / Herausnehmen der Kohle

Ca. 10.15 Uhr Brote in Holzofen schiessen
Ca. 11.00 – 11.15 Uhr Brote formen für 2. Backvorgang
Ca. 11.15 Uhr Brote aus dem Holzofen nehmen, anschliessend den Ofen neu einfeuern
Ca. 12.15 Uhr Holzofen neu mit Brote einschiessen
Ca. 13.15 Uhr Brote aus dem Ofen nehmen
Ab 13.30 Uhr Verkauf der bestellten Brote

Bemerkungen: Bestellungen können jeweils bis am Vorabend 18.00 Uhr bei Ricardo Bertogg aufgegeben werden: Tel. 0041 81 936 23 22. Am 17.05. und 13.07. findet die Demonstration ohne Verkauf statt.

Führung kostenlos, CHF 3.00 pro Brot

Details

Datum:
10. Oktober 2019
Zeit:
7:00 - 13:30
Veranstaltungskategorie:

Veranstaltungsort

Brotbackhaus
Sumvitg
7158Waltensburg / Vuorz,Schweiz
Telefon:
0041 81 936 20 21

Veranstalter

Hansruedi Küng
Telefon:
0041 81 936 20 21
E-Mail:
hansruedi.kueng@bluewin.ch