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Herzlich willkommen AlpenPionier!
Aug
Hanf als Lebensmittel – das ist die Vision von AlpenPionier. Es liest sich wie ein Märchen und ist trotzdem kein Witz. Zwei Lebensmitteltechnologen, ein Gärtner, ein professioneller Snowboarder und eine Spitzenköchin treffen sich. Die gemeinsame Vision: LebensmittelHanf in der Schweiz zu rekultivieren und zurück auf den Teller zu bringen. Nimm noch weitere Lebemenschen, Strategen und Kommunikatoren dazu und der hippe Haufen ist perfekt. Doch wer denkt, dass die Hanfpflanze eine neue Modeerscheinung ist, der fehlt. Denn Hanf ist eine der ältesten traditionellen Nutz- und Zierpflanzen der Erde und wurde bis in die 1950er-Jahre hier in der Schweiz, oft in Graubünden kultiviert und gilt als einer der grössten Nährstofflieferanten, den die Natur zu bieten hat und birgt noch nicht ausgeschöpftes Potentiale in sich.
Seit 2017 sind die Pioniere aus dem Bündnerland unterwegs, um die Vision einer modernen Nutzung der Hanfpflanze in die Tat umzusetzen. Hier setzt AlpenPionier wieder an – mit HanfOel, Hanfpulver, HanfNüsse geröstet & gesalzen zum Streuen oder dem klassischen HanfTee. Im Mittelpunkt steht dabei die Hanfnuss. Die Samen der Lebensmittel-Hanfpflanze enthalten eine geballte Ladung Nährstoffe, wie gesunde Fettsäuren, Mineralien, Vitamine und bis zu 25% Protein. Dadurch kann die heimisch angebaute Hanfnuss mühelos den bisher wichtigsten pflanzlichen Proteinlieferanten ersetzen, den importierten Soja oder weit gereistem Superfood wie Sesam oder Chia.
Das Ziel, die wohl meist unterschätzte Nutzpflanze unserer Zeit zurück auf den Speiseplan zu bringen, haben die Alpenpioniere schon vielerorts erreicht. Sie verarbeiten sie heute in der eigenen Produktionsanlage in Zizers mehrere Tonnen Hanfsamen, die sie zusammen mit Schweizer Bio-Hanfbauern anbauen, ernten und dadurch die Nahrungsmittelproduktion ein Stück regionaler und nachhaltiger gestalten.