Baumnuss: Heimisches Superfood

“In Malans GR, am Sitz der Genossenschaft, steht die professionellste und effizienteste Nuss-Knackanlage der Schweiz. Neben der Genossenschaft swiss nuss wurden vier kantonale, eigenständige Produzentenplattformen gebildet, welche die Genossenschaft mit Baumnüssen beliefern. Diese befinden sich in den Kantonen Graubünden, St. Gallen und Luzern.”

“Baumnüsse sind nicht nur lecker, sondern auch ein echtes Superfood. Sie sind bekannt für ihre gesunden Inhaltsstoffe und vielseitigen Einsatz in der Küche und als Snack. Vor allem weisen sie einen hohen Gehalt an Proteinen und Omega 3 Fettsäuren auf. Neben Kalium, Magnesium, Zink, Eisen und Kalzium versorgen uns Walnüsse mit Vitamin B.

Nahezu alle Baumnüsse, die in traditionellen Schweizer Backwaren und anderen Lebensmittel veredelt werden, stammen aus Chile, den USA oder Moldawien. Schweizer Walnüsse sind im Handel inexistent, obwohl in der Schweiz die klimatischen Voraussetzungen für den Walnussanbau geeignet sind.
Aus diesem Grund haben wir uns zum Ziel gesetzt, die Baumnuss wieder zu einem heimisch produzierten Superfood zu machen.”

Quelle: swissnuss