Alvetern (ca. 340g.)

Alvetern (sprich: Alwetärrn) setzt sich aus Romanisch alv/alb = weiss, und etern = ewig zusammen. Diese seltsame ewigweisse Blume gilt als die Königin der Alpen. Um sie ranken sich viele Geschichten und romantische Mythen: glückliche und unglückliche, wenn z.B. Edelweisssucher abgestürzt sind. Dabei wächst das Edelweiss gar nicht nur auf steilen Felsbändern. Im Gegenteil, im Val Müstair findet man es gar nicht so selten auf den kalkhaltigen Alpwiesen. Und da finden es auch unsere Kühe! So gelangt es mit in die Milch und auch in den Käse. (Achtung! Kühe dürfen Edelweiss fressen! Edelweiss pflücken ist dagegen strengstens verboten!)

– Der weisse Weichkäse “Alvetern” aus dem Val Müstair: mit besonders viel Edelweiss? Nein! Aber auch nicht ohne!

Datenblatt Alvetern